Pečeni svinjski kare z materino dušico
Priprava:
1. Meso operite in posušite, ga premažite z oljem in medom ter posolite in popoprajte. Korenje in zeleno prerežite na polovičke, čebulo in papriko pa na manjše koščke. Dodajte materino dušico, piščančjo osnovo in česen. Na vso zelenjavo postavite meso in pokrijte s folijo.
2. Pripravljeno meso in zelenjavo peci v segreti pečici na 180°C okrog 80 min. Odstranite folijo in pecite še 15 minut dokler vse lepo porumeni.
3. Pečeno meso prenesite na krožnik in ga prekrijte s folijo. Sok od peke z jušno osnovo in zelenjavo odlijte v drugo posodo za kuhanje in jo zmiksajte s paličnim mešalnikom.
4. Omaka iz zelenjave zna biti dovolj gosta, tako da jo lahko po želji razredčite z jušno osnovo. Omaka naj se kuha na srednji temperaturi in na koncu dodajte sladko smetano. Po potrebi še dosolite in popoprajte.
5. Odležano meso narežite na rezine in servirajte skupaj s pire krompirjem, pripravljeno omako in vam najljubšao salato.
Sestavine:
za 6 oseb
• 1,5 kg svinjskega kareja
• sol in poper
• 1 žlica olivnega olja
• 1–2 žlice medu
• 2 koščka zelene
• 1 čebula
• 2–3 stroka česna
• 2 korena
• ½ paprike
• 5–6 vejic materine dušice
• 200 ml piščančje osnove ali vode
•100 ml sladke smetane
